COCKTAIL FESTIF

  • Les fêtes de fin d'année sont enfin de retour !

  • Profitez-en avec le cocktail Festif, prêt à délecter les papilles des plus gourmands

 

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  • COMPOSITION DU COCKTAIL FESTIF :

  • MISES EN BOUCHE FESTIVES
  • - L’assortiment de croquants gourmands :
  • Croquant à la graine de moutarde, noisettes et châtaignes
  • Croquant mousse de courges et Manchego truffé
  • - Mini bol d’Hubert au crabe, mayonnaise au citron
  • - Mini bol d’Hubert mousse de Serrano et figues
  •  
  • LES PETITES TAPAS DE FÊTE
  • - Rondelle de Baguette au foie gras mi-cuit et fleur de sel
  • - Pain Polaire, crème de raifort et saumon fumé
  • - Tapas de baguette Bretzel, compoté d’oignons et boudin blanc
  • - Tataki de bœuf à l’Italienne
  •  
  • LES VERRINES
  • - Effiloché de canard, châtaignes poêlées, crème épaisse à l’huile de noix.
  • - Purée de Butternut, jardinière de légumes d’hiver à l’huile de noisettes
  • - Saumon laqué aux épices de Noël, purée de petits pois et philadelphia.
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  • L'ASSORTIMENT GOURMAND DE NOTRE PÂTISSERIE
  • - Mousseline de Clémentines au pain d’épices et sa Fée choco
  • - L’assortiment de mini religieuses colorées.
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  • LES OPTIONS
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  • La cloche de fromage AOC......................................................................................3.20€ HT - 3.52€ TTC
  • Comté, Brie de Meaux et fourme d’Ambert, raisins, cerneaux de noix (50g/personne)

  • Les timbales à réchauffer (100g/personne )..............................................................3.50€ HT - 3.85€ TTC 
  • - Nage de St Jacques aux aromates 
  • - Camarons rôtis, julienne de légumes et fumé de crustacés crémé 
  • - Poêlée Forestière (pleurotes, cèpes, portobello), crème épaisse, copeaux de foie gras et œuf poché

  • Le bloc de foie gras mi-cuit, son chutney et son pain de campagne............................4.50€ HT - 4.95€ TTC
  •  (une tranche de 50g/personne)

  • Saumon Gravlax maison découpé, pain polaire et sauce aigre-douce .........................3.50€ HT - 3.85€ TTC
  • (base 100g par personne)

  • Corbeille de clémentines et litchis.........................................................................15.00€ HT - 16.50€ TTC
  • Une corbeille pour 10 personnes

  • L’assortiment des gourmands...................................................................................4.00€ HT - 4.40€ TTC
  • Une mini crêpe, une gaufre et une tranche de pain perdu

  • La bûche de Noël à partager......................................................................3.50€ HT/part - 3.85€ TTC/part
  • Minimum 6 parts

  • Cocktail finger lunch 12 pièces livré, petite déco de Noël incluse, nappage, déchet maitrisé : verrines en verre consignées, usage de matériaux biodégradables.
  • Commande minimum 20 personnes.